tsumikiのBlog

せっかちな主婦の記録

鮨おばな

季節外れの雪が舞う中、いざ初めてのランチへ。
店内は扱うものの都合上でしょうか、やや寒め。
次々とテンポ良く出され、あっと言う間だった。

■ほたるいかのスモーク 辛子醤油漬。

■ボラ。

■サワラのたたき。

■芽キャベツ ちびキュウリ 菜花。

■ウニパフェ。北海道産バフンウニ。

■アジ。

■このわたの茶碗蒸し。底になまこの腸の塩漬け。

■牡蠣の煮たもの。青のりと。

■カンパチ。２週間寝かせたもの。

■コハダ。

■赤身。伊豆下田。

■中トロ。

■大トロ。

■墨イカ。

■チ鯛を締めたもの。

■サワラの漬け。

■しめ鯖の海苔巻き。

■タイラガイ。

■海老丼。天然車海老。
　頭と殻からとった長年継ぎ足した出汁で。

■穴子。

■鉄火巻。芝海老入りの玉子。