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EBuRiKo 夏の天然きのこコース
新型コロナウィルスによる緊急事態宣言から、
近隣への県をまたぐ移動が解除され訪れる。
前回のディナー２０１７年夏から３年ぶり。
■メニュー 夏の天然きのこコース。
■アミューズ
アナゴとアメリカウラベニイロガワリ。
■前菜
夏野菜とヤナギマツタケ・キクラゲの煮込み。
■前菜 イグチとフォアグラ。
■スープ 天然きのこのポタージュスープ。
■肉料理 ホロホロ鶏とアンズ茸のフリカッセ。
■肉料理 信州牛芯玉肉のグリエ。
■デザート タマゴタケとムース桑の実のソルベ。
■小菓子
やや過食気味感が否めない所だが…、
心も体も満腹感で満たされた幸せなディナー。
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