エブリコランチ E Bu Ri Ko

いざ冬の軽井沢へ。 今シーズン最後となりましょう。 ■20種類のきのこのポタージュ。 ■本日のきのこの一皿。 ■和牛ほほ肉の赤ワインソース煮。 ■デザート 　焼きリンゴが隠れて見えない。 今日は３人で。

農家の野菜スープ

家にあるものでちゃっと『農家の野菜スープ』。 『志麻さんのプレミアムな作りおき』から。 数日前に焼いたリュスティックと一緒に。

ファース歴１年 ～光熱費～

月日の経過は早いものでファースに住んで早１年。 以前は賃貸の積水ハウスShaMaisonに住んでました。 当時は電気とガスの生活の為単純比較できませんが、 合算した７年間の平均とファースをザッと比較する。 年間差額『１１，９００円』なら許容範囲内です。 建物※ほぼ全体に於いて夏は涼しく冬は温かいか... 続きをみる

HEALSIOdeししゃも。

ヘルシオで魚調理をする時は いつもちょっとした勇気が必要。 庫内の臭い残りが気になるから。 ヘルシオのCookBookやネットからは 「ししゃも」は拾えないキーワード。 不安な気持ちを更に不安にさせます。 ■下準備。軽く塩。 ■「ししゃも」はメニュー登録がないから 　似たようなメニューで代用しまし... 続きをみる

きのこのソテー

義理の母から頂いた椎茸で、 手軽で簡単だけど美味しい『きのこのソテー』を。 『志麻さんの何度でも食べたい極上レシピ』から。 ●フライパンいっぱいのきのこ。 ●加熱後は小さくなり…。 ●できあがり。

塩豚で１度に２品

志麻さんのレシピ本からの続編。 １品目『塩豚のカリカリ焼き』。 前回はとても美味しくできた一方で、 『まずはレシピ通りの分量で…』と作ったら、 案の定、夫婦ふたり世帯には多すぎる結果に。 残り半分を冷凍保存したものの味はガタ落ち。 ２品目は『ポトフ』。初めて作ります。 寒い冬にぴったりのメニューだ... 続きをみる

地鶏しゃももも肉のロースト

この間買ったレシピ本を参考にいざ挑戦！ 『志麻さんの何度でも食べたい極上レシピ』 材料も手順も至ってシンプル。 それでも時短を試み一部は省略。 　①鶏肉の水気を取り塩コショウ。 　②鶏皮で丸く形成後タコ糸で縛る。 　※縛る向き逆でした。 　③オリーブオイルを回しかける。 　④オーブンに投入。 初挑... 続きをみる

紫白菜と娃々菜のツナ煮

白菜の美味しい季節、白菜とツナを煮る。 あまり料理をせず物覚えの悪い私は、 季節を一回りするとレシピをほぼ忘れます。 そんな訳で、来年の私の為に記録しました。 　■材料■ 　・白菜　⇒　芯と葉に分別 　・ツナ缶　１缶 　・調味料 　（しょう油・お酒 大さじ１ みりん 大さじ１／２） 　■手順■ 　... 続きをみる